阿貞的部落格

職業婦女通常準備家中飲食時間相當短暫、緊迫；

為了促進家人健康，我都會盡量晚餐自己下廚做給孩子吃。

平時肉類食物我較少買(也不太會烹調)，通常都買魚比較多，

以前超市買過一次雞湯塊、大骨高湯包，但總覺得不夠好吃而且也擔心是否有化學成份添加。

為了促進美味，會自己做高湯，熬煮後高湯冷卻用小鍋子分裝冷凍後備用，

每次使用前一天晚上會將冷凍高過的湯放入冷藏，隔天使用；

昨天去買製冰盒，發現今年居然有出有這麼多的分隔，而且還有上蓋，

    所以馬上開心的買2組。

~~~~趁機分享製作高湯的方式~~

1、製冰盒洗乾淨烘乾備用

2、買雞骨架洗淨備用

    我在傳統市場現宰當場買3組....50元。

3、洗淨後的雞骨架，放入冷水先煮開約一分鐘，可去除雜質，

     熄火到掉水及雜質。

4、放入電子壓力鍋;     若沒電子壓力鍋就要用火熬煮，我想大約1小時。

5、電子壓力鍋省電、方便不用看顧

6、高湯做好等待冷卻也讓骨頭、肉沉澱(晚上做，隔天早上就可以取用)

7、沉澱冷卻後的高湯，

    @ 上面有油脂用製冰盒分裝冷凍，因為炒菜就可以使用加味，若怕油脂可以撈起。

    @裝不完用小袋子分裝冷凍，煮湯以使用

     @當天要使用的可以用小鍋子裝冷藏，放入雞骨

              如晚上煮香菇雞，泡好香菇，放入高湯加入雞骨烹煮即完成。

      @雞骨額外冷凍一包備用，通常傳統市場買的雞骨架都是雞胸肉很多，可以炒菜使用。